MANADOPOST.ID – Tak terasa bulan suci Ramadhan tinggal menghitung hari. Menyambut momen istimewa itu, Luwansa Hotel Manado menyajikan hidangan spesial. Marcomm Luwansa Karinna Karwur menjelaskan promo kuliner ini berlaku selama dua bulan.
“Dimulai dari bulan Maret sampai April. Jadi buruan dicoba. Jangan sampai menyesal karena belum coba,” ajak Karwur. Lalu apa saja hidangan yang mengusung konsep bak timur tengah ini?
Yang pertama ada sup rusuk kambing. “Kami pilih dengan kualitas terbaik untuk daging kambing,” ungkap Fendri Jonata selaku Executive Chef Luwansa Hotel Manado. Hal ini penting demi mendapat tekstur daging sesuai yang diinginkan.
“Rusuk direbus terlebih dahulu. Lalu air rebusannya dibuat kuah. Ditambahkan aneka sayuran seperti kentang, wortel, tomat, seledri dan batang bawang,” jelasnya. Sebagai pelengkap ada ketupat.
1491945 Adx_ManadoPost_InPage_Mobile
“Tapi ganti dengan nasi juga boleh,” jelas Chef Fendri. Kuahnya bening seperti soto betawi. Namun rasa rempah terasa di lidah. Untuk menambah pedas dan asam, disediakan sambal juga jeruk nipis.
Menu kedua masih dengan kambing. Namun jika tadi berkuah, sekarang bakar. “Iga bakar saya marinade dengan bumbu dasar terlebih dahulu. Seperti campuran garam, lada hitam, mustard. Lalu dibakar,” beber chef. Lalu ditambahkan dengan saus coffee bean. Brown sauce ini dimasak dengan biji kopi lalu dioles ke rusuk. Untuk side dish-nya ada bubur kentang atau mashed potato.
Yang terakhir ada Kurma Goreng Keju Vanilla Ice Cream. Menu dessert ini bisa dibilang unik. Jika biasanya kurma disajikan seperti biasa, namun Chef Fendri membuatnya dengan cara berbeda. “Saya keluarkan biji kurmanya lalu masukkan keju,” jelasnya.
Selanjutnya kurma dibalur tepung dan digoreng. Bagian luar renyah dan di dalam lembut. Kombinasi manis dari kurma dan asin keju menyatu saat digigit. Apalagi dengan adanya vanilla ice cream! Yummy!
Ada juga promo minuman yang wajib dicoba apalagi saat berbuka puasa. Namanya Pandan House. Creamy dan segar. Rasa pandannya juga pas, tidak berlebihan. (tkg)
MANADOPOST.ID – Tak terasa bulan suci Ramadhan tinggal menghitung hari. Menyambut momen istimewa itu, Luwansa Hotel Manado menyajikan hidangan spesial. Marcomm Luwansa Karinna Karwur menjelaskan promo kuliner ini berlaku selama dua bulan.
“Dimulai dari bulan Maret sampai April. Jadi buruan dicoba. Jangan sampai menyesal karena belum coba,” ajak Karwur. Lalu apa saja hidangan yang mengusung konsep bak timur tengah ini?
Yang pertama ada sup rusuk kambing. “Kami pilih dengan kualitas terbaik untuk daging kambing,” ungkap Fendri Jonata selaku Executive Chef Luwansa Hotel Manado. Hal ini penting demi mendapat tekstur daging sesuai yang diinginkan.
“Rusuk direbus terlebih dahulu. Lalu air rebusannya dibuat kuah. Ditambahkan aneka sayuran seperti kentang, wortel, tomat, seledri dan batang bawang,” jelasnya. Sebagai pelengkap ada ketupat.
“Tapi ganti dengan nasi juga boleh,” jelas Chef Fendri. Kuahnya bening seperti soto betawi. Namun rasa rempah terasa di lidah. Untuk menambah pedas dan asam, disediakan sambal juga jeruk nipis.
Menu kedua masih dengan kambing. Namun jika tadi berkuah, sekarang bakar. “Iga bakar saya marinade dengan bumbu dasar terlebih dahulu. Seperti campuran garam, lada hitam, mustard. Lalu dibakar,” beber chef. Lalu ditambahkan dengan saus coffee bean. Brown sauce ini dimasak dengan biji kopi lalu dioles ke rusuk. Untuk side dish-nya ada bubur kentang atau mashed potato.
Yang terakhir ada Kurma Goreng Keju Vanilla Ice Cream. Menu dessert ini bisa dibilang unik. Jika biasanya kurma disajikan seperti biasa, namun Chef Fendri membuatnya dengan cara berbeda. “Saya keluarkan biji kurmanya lalu masukkan keju,” jelasnya.
Selanjutnya kurma dibalur tepung dan digoreng. Bagian luar renyah dan di dalam lembut. Kombinasi manis dari kurma dan asin keju menyatu saat digigit. Apalagi dengan adanya vanilla ice cream! Yummy!
Ada juga promo minuman yang wajib dicoba apalagi saat berbuka puasa. Namanya Pandan House. Creamy dan segar. Rasa pandannya juga pas, tidak berlebihan. (tkg)
Luwansa Hotel Sajikan Menu Kambing dan Kurma di Bulan Ramadhan - ManadoPost
Read More
No comments:
Post a Comment