Bumbu Semur Jengkol Lengkap dengan Resepnya, Cocok untuk Menu Harian | merdeka.com - Merdeka.com

Merdeka.com - Bumbu semur jengkol mudah untuk dibuat dan praktis.Bumbu semur jengkol dan resepnya ini bisa jadi menu makanan sehari-hari.

Bagi sebagian orang, jengkol merupakan jenis makanan yang dihindari. Biasanya orang yang menghindari berbagai olahan jengkol karena sering menyebabkan bau mulut yang tidak sedap. Meskipun begitu, jengkol merupakan jenis biji-bijian yang kaya berbagai kandungan nutrisi.

Diketahui, jengkol memiliki kandungan zat besi, folat, hingga berbagai mineral dan vitamin lainnya. Bukan hanya itu, jengkol juga mempunyai kandungan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Bagi Anda pecinta jengkol, Anda bisa mengolah jengkol menjadi beragam menu hidangan lezat, salah satunya semur jengkol yang gurih dan lezat. Hidangan semur jengkol ini dibuat dengan berbagai bumbu rempah, ditambah dengan kecap, gula merah, hingga kaldu untuk membuat aroma dan rasa semakin nikmat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep bumbu jengkol yang bisa Anda coba. Sajian jengkol ini sangat cocok disantap sebagai menu makan siang dengan satu porsi nasi hangat. Anda juga bisa menyantap semur jengkol dengan berbagai lauk pendamping lain.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep bumbu jengkol gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

2 dari 3 halaman

Resep Semu Jengkol Gurih

©Cookpad/dapurguna

Semur Jengkol Telur

Bahan:

• 600 gram jengkol
• 6 butir telur rebus
• 1 buah tahu putih
• 4-5 sdm kecap manis
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 rias lengkuas
• 2-3 batang daun bawang
• 1,5 liter santan sedang

Bumbu semur jengkol halus:

• 3 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 5-6 buah cabe merah besar
• 25-30 buah cabe rawit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Sejumput jinten
• Sedikit kayu manis

Cara membuat:

• Rendam jengkol semalaman. Buang airnya. Rebus dengan air dingin sampai mendidih selama 7 menit. Matikan api selama 30 menit lalu buang air rebusan. Rebus lagi dengan air baru selama 7 menit lagi. Cici dengan air bersih. Pukul-pukul jengkol sampai pipih. Potong-potong tahu. Goreng sampai berkulit. Goreng juga telur.
• Haluskan bumbu. Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai tanak.
• Beri 500 ml santan. Setelah mendidih masukkan jengkol dan tahu. Masak sampai mendidih dan kuah agak menyusut.
• Masukkan telur dan sisa santan. Masukkan kecap gula merah dan garam. Masak lagi sampai kuah menyusut. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.

Semur Jengkol Pedas Manis

Bahan:

• 1/4 jengkol

Bumbu semur jengkol halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 8 cabe keriting, bisa ditambah cabe rawit jika ingin lebih pedas
• 3 siung kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula, garam, kaldu, air dan minyak goreng

Cara membuat:

• Rebus jengkol sampai empuk, buang kulitnya, belah menjadi 2 bagian.
• Uleg/ blender : Bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe.
• Tumis bumbu halus, daun salam,lengkuas,tumis hingga matang, beri gula, garam, kaldu bubuk aduk rata.
• Beri air secukupnya, lalu masukan kecap manis dan aduk rata, tunggu hingga bumbu mengental lalu masukan jengkol, masak hingga semua bumbu meresap dan tercampur rata, tes rasa, jika sudah oke matikan api, angkat dan sajikan.

Semur Jengkol Khas Sunda

Bahan dan bumbu semur jengkol:

• 1/2 kg jengkol (rebus lalu digeprek)
• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 20 buah cabe merah
• 5 butir cabe rawit
• 1 ruas jari laos, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, geprek
• 2 batok kecil gula merah
• 2 sdm kecap manis
• Secukupnya garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan, kecuali laos, dan sereh.
• Tumis bumbu halus beserta laos, sereh, dan daun salam, hingga harum, lalu masukkan air, terakhir masukkan jengkol.
• Masukkan gula aren, kecam, garam dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut, angkat tiriskan.

3 dari 3 halaman

Resep Semu Jengkol Lezat

©Shutterstock

Semur Jengkol Khas Betawi

Bahan dan bumbu semur jengkol:

• 1/4 jengkol kupas matang
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri yg sudah di sangrai
• 1 buah tomat
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah serai
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

• Cuci bersih jengkol dan potong sesuai selera. Biar lebih meresap bumbunya sedikit digeprak.
• Siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, ketumbar, lada, jahe, pala dan haluskan lalu tumis hingga harum.
• Tambahkan serai, daun salam dan air lalu. Masak hingga mendidih.
• Masukkan jengkol dan santan, tambahkan kecap dan koreksi rasa.
• Tunggu air Asat dan santan sedikit mengeluarkan minyak, hidangkan dan beri tambahan bawang goreng, semur jengkol siang di hidangkan.

Semur Jengkol Pulen

Bahan dan bumbu semur jengkol:

• 500 gram jengkol tua
• 16 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 cabe keriting
• 6 cabe rawit
• 14 butir kemiri (sudah disangrai)
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt pala bubuk
• Secukupnya merica bubuk
• Penyedap secukupnya (masako)
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• 8 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• Secukupnya kecap

Cara membuat:

• Agar jengkol pulen dan tidak bau, rendam jengkol semalam dengan 4 lembar daun salam
• Rebus jengkol yang sudah dibersihkan kulitnya sampai empuk. Setelah empuk angkat jengkol kemudian pipihkan dengan ulekan.
• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan sereh.
• Gongso bumbu halus hingga tidak langu. Masukkan sereh dan salam.
• Jika bumbu halus sudah tidak langu masukkan air, garam, gula, penyedap, dan kecap. Kemudian tes rasa. Jika sudah ok jengkol bisa di masukkan.
• Rebus jengkol hingga air menyusut. Atur kekentalan sesuai keinginan, bisa di tambah bawang goreng.

Semur Jengkol Tahu

Bahan:

• 1/2 kg jengkol
• 10 buah tahu putih
• 2 lembar daun salam
• 1 keping gula jawa
• 1 saset kecap
• Sereh

Bumbu semur jengkol halus:

• 7 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 7 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 kemiri
• 1 ruas kunyit
• Garam
• 1 sdt merica

Cara membuat:

• Belah jengkol menjadi 2, goreng setengah matang, angkat.
• Rebus jengkol bersama dengan kopi, tunggu empuk, angkat, buang kulitnya dan geprek,
• Haluskan bumbu halus, tumis bersama daun salam dan sereh, tumis sampai wangi.
• Tambah air, kecap dan garam, aduk.
• Tambah jengkolnya dulu, selang beberapa menit masukkan tahu, tunggu sampai air menyusut, cek rasa, matikan api. Sajikan.

[ayi]

Adblock test (Why?)

Bumbu Semur Jengkol Lengkap dengan Resepnya, Cocok untuk Menu Harian | merdeka.com - Merdeka.com
Read More

Mulai dari Salad hingga 5 Days Croissant, Berikut Menu Sarapan Praktis yang Wajib Dicoba - Kompas.com - Kompas.com

KOMPAS.com - Sarapan adalah salah satu ritual penting yang tak boleh dilewatkan setiap orang. Selain memberikan energi untuk menjalani aktivitas, sarapan juga dapat menjaga fokus dan memperkuat daya ingat.

Namun, tak sedikit orang melewatkan sarapan. Alasannya beragam, mulai dari padatnya kesibukan di pagi hari hingga pola makan yang tidak teratur. Alhasil, porsi sarapan kerap digabungkan dengan makan siang.

Agar kebutuhan energi dan nutrisi di pagi hari tetap terpenuhi, ada sejumlah menu sarapan sehat dan mengenyangkan yang bisa kamu siapkan secara praktis.

Berikut Kompas.com rangkumkan tiga ide sarapan praktis, sehat, dan sarat vitamin.

1. Salad

Salad adalah salah satu menu sarapan yang mudah untuk disiapkan. Selain itu, salad juga mengandung sejumlah nutrisi, seperti serat dan vitamin, yang dibutuhkan tubuh untuk mendukung aktivitas.

Ada dua jenis salad yang bisa kamu pilih sesuai preferensi, yaitu sayur dan buah. Bagi penggemar sayuran, kamu bisa menjadikan caesar salad sebagai menu sarapan. Bahan-bahannya pun sederhana, yaitu selada romaine, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam, dan air perasan lemon. Kamu juga bisa menambahkan protein, seperti dada ayam dan tempe chips.

Sementara, penggemar buah bisa menyiapkan sejumlah buah-buahan, seperti anggur, stroberi, melon, dan buah naga. Potong buah dalam ukuran persegi lalu tambahkan dressing atau saus sesuai selera, misalnya yoghurt, madu, atau mayones.

2. Smoothie

Menu berikutnya yang tak kalah praktis adalah smoothie. Sekilas, smoothie memang mirip jus. Bedanya, smoothie dibuat tanpa tambahan gula.

Kamu bisa membuat smoothie menggunakan buah favorit, seperti pisang, mangga, stroberi, semangka, jambu biji, dan buah naga. Kamu juga bisa menggunakan sayuran, seperti bayam, daun seledri, sawi, dan kale.

Agar lebih kenyang, tambahkan smoothie dengan susu rendah lemak, madu, atau yoghurt.

3. Croissant

Croissant adalah salah satu jenis pastry yang bisa kamu jadikan sebagai menu sarapan. Bertekstur renyah sekaligus lembut dengan paduan rasa manis gurih, roti asal Prancis ini kerap dipilih sebagai menu sarapan yang praktis dan mengenyangkan.

Croissant cocok disantap dengan ditemani secangkir kopi ataupun teh. Croissant juga bisa dijadikan sebagai bahan sandwich dengan isian salad, telur rebus iris, dan keju.

Agar tak repot, salah satu croissant siap santap yang bisa kamu nikmati untuk sarapan adalah 5 Days Croissant.

Untuk diketahui, 5 Days Croissant adalah pionir croissant dalam kemasan pertama di Indonesia. Puff pastry bertekstur empuk ini tersedia dalam empat varian rasa dengan #isilebihbanyak, yaitu Creamy Chocolate, Mix Berries, Peanut Butter, dan Creamy Cheese.

Berukuran besar dengan isi melimpah, 5 Days Croissant cocok untuk sarapan di pagi hari sebelum menjalani rutinitas harian, baik sekolah, kuliah, maupun bekerja. 5 Days Croissant juga bisa kamu jadikan sebagai pilihan untuk pengganjal perut ketika lapar.

5 Days Croissant bisa langsung dimakan atau dipanaskan terlebih dahulu agar lebih renyah dan nikmat.

Bagaimana, praktis bukan? Dengan 5 Days Croissant, sarapan pagi kini jadi lebih praktis dan mengenyangkan.

Sebagai informasi, 5 Days Croissant diproduksi oleh PT Prima Top Boga. Produk ini dijamin halal karena sudah mengantongi sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Informasi lengkap mengenai 5 Days Croissant ini dapat diakses di website resmi https://www.5days.id/

Untuk mendapatkan 5 Days Croissant pun mudah. Kamu bisa membelinya di minimarket, seperti Indomaret, Alfamart, dan Alfamidi. Selain itu, 5 Days Croissant juga tersedia di platform e-commerce kenamaan, antara lain Tokopedia, Shopee, dan Blibli.

Adblock test (Why?)

Mulai dari Salad hingga 5 Days Croissant, Berikut Menu Sarapan Praktis yang Wajib Dicoba - Kompas.com - Kompas.com
Read More

Resep Sate Maranggi, Bisa Buat Ide Menu Masakan di Hari Raya Idul Adha - Pikiran Rakyat Bekasi - Pikiran Rakyat Bekasi

PR BEKASI – Idul Adha merupakan hari raya dalam agama Islam yang memperingati peristiwa berkurban yang dilakukan Nabi Ibrahim kepada putranya, Nabi Isma'il, sebagai wujud kepatuhan Kepada Allah subhanahuwata’ala.

Selain momen untuk beribadah, Idul Adha juga menjadi salah satu moment dimana kita bisa membuat berbagai macam menu masakkan yang berbahan dasar daging.

Berbagai macam menu masakkan berbahan dasar daging seperti rendang, gulai, dan dengan salah satu menu andalan saat merayakan Hari Raya Idul Adha yaitu sate.

Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusukan lidi dari tulang daun kelapa atau bambu.

Baca Juga: Resep Napoli Beef Cake, Salah Satu Olahan Kue Daging yang Cocok Disajikan Saat Perayaan Idul Adha

Sate biasanya dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bara arang kayu dan disajikan dengan berbagai macam bumbu.

Salah satu varian favorit dari menu sate yaitu Sate Maranggi yang merupakan makanan khas Sunda yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta.

Berikut ini akan dibagikan bahan dan cara membuat Sate Maranggi yang bisa untuk ditiru di rumah dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari kanal Youtube Devina Hermawan dengan judul “Iris Miring! Resep Sate Maranggi Empuk TANPA Pengempuk [Idul Adha]”.

Adblock test (Why?)

Resep Sate Maranggi, Bisa Buat Ide Menu Masakan di Hari Raya Idul Adha - Pikiran Rakyat Bekasi - Pikiran Rakyat Bekasi
Read More

Menu Sederhana Penggugah Selera Ada di Jakarta, Intip Referensinya di ndlio_resto - Liputan6.com

Liputan6.com, Jakarta Sebagai salah satu kota metropolitan, Jakarta memang jadi pusat kuliner di mana kamu bisa menemukan makanan apa saja yang jadi favorit. Ragam kuliner kekinian yang trending di media sosial bisa dengan mudah kamu dapatkan dari para seller lokal yang ada di sana.

Nggak hanya itu saja, ada juga seller kuliner yang menghadirkan menu masakan rumahan dengan hidangan sederhana yang ampuh bikin ngiler. Saat kangen dengan masakan dari berbagai daerah, menu-menu ndlio_resto ini bisa jadi referensi.

2 dari 5 halaman

---

Sego Pecel Ayam Goreng

(c) ndlio_resto

Salah satu hidangan khas Jawa Timuran ini memang sering bikin kangen bagi yang berasal dari daerah tersebut. Untungnya, menuntaskan rasa rindu terhadap kuliner daerah nggak perlu menunggu momen pulang kampung. Kamu bisa langsung pre order Sego Pecel Ayam Goreng yang disajikan ndlio_resto.

Bumbu pecel yang digunakan autentik dan khas untuk menciptakan sensasi rasa yang juara. Dengan isian nasi, sayuran, dan ayam goreng, cocok banget jadi menu sarapan atau makan siang. Nggak ketinggalan kerupuk puli sebagai kondimen istimewa masakan yang satu ini.

3 dari 5 halaman

---

Paket Nasi Tempong

(c) ndlio_resto

Pencinta kuliner Banyuwangi wajib banget merapat di menu yang satu ini. Nasi tempong adalah sajian nasi dengan aneka lauk pauk yang identik dengan sambal yang khas. Nggak hanya pedas, tapi sambal di dalamnya diolah dari bahan-bahan mentah untuk menghadirkan sensasi pedas yang maksimal.

Kangen dengan sajian nasi tempong di Jakarta? ndlio_resto punya pilihan menu terbaiknya. Nasi tempong dengan isian ayam goreng, tempe, ikan asin, lengkap dengan sayur lalap dan sambal pastinya jadi kombinasi istimewa yang sayang kalau dilewatkan.

4 dari 5 halaman

---

Garang Asam

(c) ndlio_resto

Berasal dari Jawa Tengah, hidangan yang satu ini merupakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi rasa asam serta pedas. Nggak heran kalau sajian ini begitu menggugah selera. Saat ingin mencicipi lezatnya garang asam, ndlio_resto punya menu andalannya.

Diolah dari ayam kampung dan bumbu rempah khas, cita rasanya dijamin istimewa. Nggak beda jauh dengan garang asam yang bisa kamu nikmati di daerah asalnya. Pre order sekarang biar bisa menikmati sajian yang satu ini.

5 dari 5 halaman

---

Ayam Gulai Andaliman

(c) ndlio_resto

Bagi yang berasal dari Sumatera Utara, pasti sudah nggak asing lagi dengan hidangan yang satu ini. Ayam Gulai Andaliman merupakan hidangan khas Batak yang dikenal dengan cita rasa khasnya. Bumbu rempahnya pun melimpah menambah kelezatan di setiap suapan.

Menu Ayam Gulai Andaliman juga bisa kamu nikmati di ndlio_resto, lho. Ayam kampung dengan tekstur daging empuk berpadu sempurna dengan bumbu rempah. Diolah dengan resep khusus, pastinya menu ini nggak bakal gagal memanjakan lidah.

Biarpun sederhana, tapi deretan masakan di atas nggak pernah gagal memanjakan lidah. Langsung saja pre order berbagai menu andalan dari ndlio_resto di ManisdanSedap.com. Platform ini hadir untuk membantu para pencinta kuliner dalam melakukan pre order makanan favoritnya.

ManisdanSedap.com merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com. Kehadirannya juga memberikan dukungan kepada seller kuliner lokal dalam memasarkan produk mereka, karena berperan sebagai ‘etalase’ online yang memajang produk yang dijual. Cara pemesanannya juga gampang, tinggal klik tombol order yang ada, nantinya kamu akan terhubung langsung dengan nomor WhatsApp sang seller. Gampang banget kalau mau menikmati kuliner favorit!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

Adblock test (Why?)

Menu Sederhana Penggugah Selera Ada di Jakarta, Intip Referensinya di ndlio_resto - Liputan6.com
Read More

Aneka Resep Menu Makan Malam: Ikan Goreng Telur Asin, Oseng Tempe Petai, dan Sayur Bening Bayam - Tribun Palu

TRIBUNPALU.COM - Berikut ini sejumlah resep masakan yang bisa jadi referensi untuk pilihan menu makan malam yang istimewa bersama keluarga.

Anda mungkin bingung ingin masak apa untuk makan malam istimewa yang nantinya Anda sajikan bersama keluarga.

Jika hal itu terjadi, maka artikel ini cocok untuk Anda, dengan mengintip resep apa yang bisa dimasak, dengan cara mudah dan penyajian yang cepat.

Kali ini, TribunPalu menyediakan sejumlah resep menu makanan yang istimewa tapi tetap dengan cara penyajian yang mudah.

Dikutip dari laman Sajian Sedap, berikut ini kumpulan resep yang bisa jadi referensi untuk menu makan malam istimewa Anda:

Baca juga: Aneka Resep Menu Makan Malam: Sapo Tahu Jamur Lada Hitam, Ikan Sambal Santan, Serundeng Hati Ampela

Baca juga: Aneka Resep Menu Makan Siang untuk Keluarga: Cumi Saus Mangga, Ikan Kuah, dan Perkedel Tahu Ayam

Ikan Goreng Telur Asin

Ikan Goreng Telur Asin (Sajian Sedap)

Bahan:

350 gram ikan gurame fillet, potong-potong

1/2 buah jeruk lemon ambil airnya

1 sendok teh minyak wijen

Adblock test (Why?)

Aneka Resep Menu Makan Malam: Ikan Goreng Telur Asin, Oseng Tempe Petai, dan Sayur Bening Bayam - Tribun Palu
Read More

Bingung Idul Adha Mau Masak Apa? Inilah 10 Ide Menu Makanan Lezat Untuk Disajikan - Portal Sulut - Portal Sulut

PORTAL SULUT - Inilah 10 ide menu makanan lezat untuk disajikan saat Idul Adha nanti.

Momen Idul Adha tak lepas dengan penyembelihan hewan kurban. Biasanya, masyarakat mendapatkan daging kurban.

Kamu mungkin kadang kebingungan untuk mengolah daging kurban tersebut. Terkadang kita bosan dengan olahan daging kurban.

Baca Juga: Benarkah Sakit Mata Bisa Menular hanya dengan Kontak Mata Penderita, Yuk Cek Faktanya Menurut Ahli

Jika kamu bosan dengan menu olahan daging yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba 10 ide menu makanan lezat khas Idul Adha nanti.

Dikutip PortalSulut.com dari kanal YouTube Efa Farida, berikut 10 ide olahan daging.

1. Rendang

Kelezatan rendang membuat hidangan favorit banyak orang bahkan menempati urutan pertama dalam makanan ternak di dunia pada tahun 2011.

Masakan khas dari Sumatera barat ini memiliki cita rasa pedas dan menggunakan santan, kamu bisa menggunakan daging sapi atau kambing.

Adblock test (Why?)

Bingung Idul Adha Mau Masak Apa? Inilah 10 Ide Menu Makanan Lezat Untuk Disajikan - Portal Sulut - Portal Sulut
Read More

Menu Awal MPASI, Dokter: Jangan Paksa Bayi Makan Serat - Republika Online

Dokter menganjurkan serat sebatas diperkenalkan pada bayi yang baru memulai MPASI.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Masih banyak orang tua yang menganggap penting memberikan menu awal makanan pendamping air susu ibu (MPASI) yang kaya serat, termasuk dari buah dan sayur. Padahal, di awal pengenalan makan, setidaknya sampai usia dua tahun, serat hanya boleh diperkenalkan, bukan kewajiban.

Dr Harun Albar SpA mengatakan, dahulu serat mungkin lebih digaungkan, namun sekarang ditemukan itu justru kontraproduktif dengan penyerapan asupan penting. Pada usia enam bulan ke atas, protein hewani lebih dianjurkan bagi tumbuh kembang anak.

"Ilmu pengetahuan itu terus berkembang. Kalau dulu serat digaungkan, sekarang kontraproduktif sama mineral karena 1.000 hari pertama kehidupan anak itu fokus ke otak, sebisa mungkin asupan masuk semua ke otak, jadi jangan paksa makan serat," kata dr Harun dalam konferensi pers di Jakarta, dikutip Rabu (22/6/2022).

Dr Harun juga mengingatkan orang tua agar menekan risiko anak terkena infeksi. Sebab, saat tubuh anak harus melawan infeksi, maka asupan yang seharusnya diperuntukan bagi pertumbuhan malah dipakai melawan infeksi.

Serat juga bisa menghambat penyerapan kalsium, fosfor, dan seng dalam tubuh anak. Menurut penelitian, DNA manusia juga terdiri dari sebagian besar protein hewani maka penyerapan sumber hewani ini jauh lebih cepat dari nabati.

Mengonsumsi protein hewani dan nabati dalam waktu bersamaan boleh saja. Namun, mana yang lebih bagus? Penelitian terakhir menunjukan protein hewani lebih bagus untuk masa pertumbuhan. Tingkat penyerapannya mencapai 20 kali lipat oleh tubuh dibandingkan protein dari sumber tumbuhan.

"Karena dari struktur animal kingdom, biologi manusia lebih mirip dengan hewan dibanding tanaman. Misalnya telur dan jamur dikonsumsi bersamaan, hewani diserap 20 kali lipat besoknya sudah jadi kalori, sedangkan jamur masih terkatung-katung sampai dua hari baru dicerna," kata dr Harun.

Adblock test (Why?)

Menu Awal MPASI, Dokter: Jangan Paksa Bayi Makan Serat - Republika Online
Read More