KOMPAS.com - Menu makanan dan minuman yang monoton bisa membuat pelanggan mudah bosan dan tak sering datang ke restoran.
Membuat menu restoran pun tak sembarangan. Sebab, harus melihat keinginan dan daya jual setiap makanan yang dibuat.
Coba simak tips mengatur menu restoran agar tidak bosan, seperti disarankan Heru Dwi Soesilo, co-founder 2080 Burger dan konsultan bisnis makanan berikut ini.
1. Ulas menu setiap tiga bulan
Jangan terlalu lama membiarkan menu yang saman dijual dalam jangka panjang. Boleh saja menyiapkan menu tetap, tetapi tidak perlu banyak.
Heru mengatakan, penting untuk mengulas menu yang dijual setiap minimal tiga bulan sekali.
"Liat datanya, penjualannya gimana selama tiga bulan itu," jelas Heru saat ditemui Kompas.com di 2080 Burger Beach City Ancol Jakarta.
Baca juga:
2. Ajak karyawan dan tamu berdiskusi
Minta masukkan dari karyawan dan tamu terkait menu restoran. Apakah sudah sebaiknya diganti atau tetap menjualnya.
Menurutnya, karyawan juga andil besar dalam pembuatan sajian sehingga perlu mengetahui saran yang diberikan.
"Ngobrol dan terjun tamu juga. Tanpa customer, (pemilik resto) bukan siapa-siapa," tutur Heru.
3. Turunkan ego
ilustrasi makanan khas Jepang.Boleh saja idealis, tetapi sebaiknya turunkan sedikit ego demi mencapai target penjualan yang diinginkan.
Bila mengingkan satu menu tetap tanpa alasan yang jelas, sebaiknya lihat kembali perkembangan jual hidangan tersebut.
Hindari mengurus menu restoran berdasarkan ego tinggi demi mendapat hasil terbaik untuk bisnis.
Baca juga:
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Penjual, Simak 3 Cara Atur Menu Restoran agak Pelanggan Tidak Bosan - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment