Ayam Bumbu Bali Telur. Instagram banususanto ©2023 Merdeka.comMerdeka.com - Bali dikenal memiliki tempat wisata yang indah dan memukau. Kepopulerannya pun telah menarik minat banyak turis mancanegara untuk datang berkunjung. Akan tetapi, Bali bukan hanya menyediakan tempat wisata untuk jalan-jalan saja. Ada banyak kuliner khas Bali dengan berbagai cita rasa yang siap memanjakan lidah.
Seperti makanan khas lainnya, makanan khas Bali juga banyak menggunakan rempah-rempah pilihan. Salah satu sajian khas yang wajib dicoba adalah ayam bumbu Bali. Ayam bumbu Bali bahkan menjadi salah satu menu favorit.
Bagi kalian yang jauh dari Bali, bisa mencoba membuat resep ayam bumbu Bali sendiri di rumah. Cara membuatnya pun tidak sulit. Terlebih bahan-bahan yang digunakan juga berasal dari bumbu rempah Nusantara yang sederhana. Lantas bagaimana resep ayam bumbu Bali kaya rempah pilihan yang cocok menjadi menu makan siang?
Melansir dari berbagai sumber, Rabu (31/5), simak ulasan informasinya berikut ini.
2 dari 6 halaman
Resep Ayam Bumbu Bali Suwir
Instagram resepcinap ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 300 gram daging ayam rebus dan suwir (sisihkan kaldunya)
- 2 daun jeruk
- 1 1/2 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Gula, garam, dan penyedap
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 tomat merah
- 2 cabai merah besar
- 20 cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis matang bumbu halus atau sampai bumbu tidak langu. Cemplungkan daun jeruk dan merica.
2. Beri air kaldu, masukkan semua sisa bahan. Kecilkan api, tunggu sampai kering. Koreksi rasa.
Resep Ayam Bumbu Bali Telur
Instagram banususanto ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg ayam, potong jadi 8 bagian (boleh digoreng dulu boleh tidak)
- 8 butir telur, rebus dan kupas
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 12 lembar daun jeruk
- 1 liter santan sedang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 13 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1 buah tomat sedang
- 1 sendok makan gula Jawa sisir
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas (keluar asap). Setelah itu masukkan telur rebus, goreng secara deep fried sebentar hingga telur kulitnya kuning kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai matang.
3. Masukkan santan, didihkan. Biarkan bumbu mendidih sekitar 10 menit.
4. Masukkan telur dan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
5. Masak sampai bumbu mengental atau mengering. Matikan api, siap disajikan.
3 dari 6 halaman
Resep Ayam Bumbu Bali Nasi Wangi Kemangi
Instagram rumahtanggaofficial ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 400 gram ayam
Bumbu halus:
- 100 gram bawang merah
- 83 gram bawang putih
- 70 gram cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 20 gram lengkuas
- 13 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 2 sendok makan terasi
Bahan lain:
- 65 ml santan instan
- 1 batang serai (geprek)
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan garam
- Minyak untuk menumis
- 400 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam, aduk sampai wangi.
2. Tambahkan santan, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong, setelah itu masukkan air, tambahkan garam, lada, dan gula pasir, aduk hingga merata dan masak sampai air menyusut.
3. Terakhir jika sudah matang meresap, panggang ayam.
Nasi wangi daun kemangi:
- 2 cup beras, cuci bersih
- 30 ml santan
- 20 gram daun kemangi
- 18 gram bawang putih geprek
- 1 batang serai
- 312 ml air
Cara membuat:
1. Masak beras dengan rice cooker.
2. Tambahkan bahan-bahan lain lalu setelah setengah matang masukkan kemangi, aduk lalu masak kembali.
Resep Ayam Bumbu Bali Pedas
Instagram nuukenlekso ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 250 gram daging ayam (cuci bersih)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (bila ingin lebih pedas bisa ditambahkan)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk (opsional)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air dan daging ayam, aduk rata.
2. Setelah kuah mendidih, tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk (opsional), aduk rata.
3. Masak hingga ayam matang atau kuah sedikit menyusut. Sajikan.
4 dari 6 halaman
Resep Ayam Bumbu Bali Sate Lilit
Instagram agung_novianti ©2023 Merdeka.com
Bahan basa genap:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas kuku jempol kencur
- 1 ruas kuku jempol kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- 1 batang serai
- 1 cabai besar
- 10 cabai kecil
- 1/4 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Ulek atau blender semua bahan lalu tumis hingga tanak. Sisihkan.
Bahan suna cekuh:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jempol kencur
Cara membuat:
1. Ulek atau blender semua bahan lalu tumis hingga mulai harum dan kuning kecokelatan, tiriskan.
Bahan sere tabia:
- 5 cabai potong kecil
- 1/4 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur terasi dan garam hingga rata.
2. Tumis cabai hingga mulai hampir kering, masukkan campuran terasi dan garam, aduk cepat sebentar lalu matikan api kompor.
Bahan santan kental:
- 1 bungkus santan instan
- 2 sendok makan air
Cara membuat:
1. Campur air dan santan.
2. Masak hingga mulai mendidih, matikan api dan tiriskan.
Bahan lainnya:
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 6 batang serai
Cara membuat:
1. Giling daging ayam hingga halus lalu masukkan semua bumbu (basa genap, suna cekuh, sere tabia, santan kental, dan kaldu bubuk) lalu aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika sudah enak selanjutnya lilit ke batang serai dengan cara melilit melingkar.
3. Bakar hingga matang.
5 dari 6 halaman
Resep Ayam Bumbu Bali Sambel Embe
Instagram vy_viya ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- Ayam goreng sesuai selera
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang
- 20 cabai rawit merah, iris halus
- 5 cabai merah keriting, iris halus
- 1 sendok teh terasi
- Garam atau kaldu bubuk
- Minyak
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah sampai layu, masukkan bawang putih, goreng sampai setengah kering atau kering sesuai selera, angkat, letakkan di mangkuk.
2. Kurangi minyak dan sisakan 3 sendok makan. Masukkan cabai, tumis sampai layu atau matang, tambahan terasi, hancurkan, aduk rata dan tumis sampai matang (bisa tambah garam atau kaldu bubuk sedikit).
3. Tuang cabai ke mangkuk bawang, aduk rata, kucuri jeruk nipis secukupnya.
4. Langsung tuangkan di atas ayam goreng dan sajikan dengan nasi dan pelengkap.
Resep Ayam Bumbu Bali Labu Siam
Instagram ketutarsini ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1/4 kg daging ayam
- 1 buah labu siam ukuran sedang (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- Air putih
- Garam dan kaldu jamur
Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- Pala
- 1 sendok teh merica bijian
- 1 sendok teh ketumbar bijian
- Cabai sesuai selera
Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan daun salam hingga harum, kemudian tambahkan air putih, masukkan ayam potong.
2. Setelah daging ayam 1/2 matang, masukkan labu siam.
3. Beri garam dan kaldu jamur sambil koreksi rasa, masak hingga matang dan sajikan.
6 dari 6 halaman
Resep Ayam Bumbu Bali
Instagram resep_mamak2 ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg dada ayam (bagian ayamnya sesuaikan dengan selera)
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica bijian
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sachet terasi
- Cabai (sesuaikan selera)
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan air putih, kemudian masukkan daging ayam.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sambil koreksi rasa.
5. Masak hingga air agak menyusut dan daging ayam matang, jika sudah empuk angkat dan siap disajikan.
8 Resep Ayam Bumbu Bali Kaya Rempah Pilihan, Cocok Jadi Menu Makan Siang | merdeka.com - Merdeka.com
Read More
No comments:
Post a Comment