TRIBUNBEKASI.COM, BEKASI --- Bandeng duri lunak atau dikenal dengan bandeng presto merupakan salah satu makanan sekaligus oleh-oleh khas yang diburu wisatawan dari Kota Semarang.
Namun ternyata di Kota Bekasi juga memiliki makan khas yang berasal dari olahan ikan Bandeng.
Bandeng Rorod atau dikenal dengan bandeng tanpa duri ini kini sudah dikenal oleh masyarakat Bekasi.
Bahkan kini bandeng rorod pun dipatenkan menjadi makanan khas Kota Bekasi.
BERITA VIDEO : KERUPUK LELE BEKASI TEMBUS PASAR EKSPOR
Owner Bandeng Rorod, Afif Ridwan, mengatakan jika bandeng rorod merupakan makanan olahan dari ikan bandeng yang berasal dari wilayah Kota Bekasi.
Orangtuanya pun kala itu juga gemar menghindangkan bandeng rorod di meja makan.
Ketertarikan Afif untuk mengeluti bisnis bandeng rorod sendiri, berawal dari dirinya mengikuti sebuah pameran kuliner di Jakarta.
Baca juga: Ikan Bandeng Kabupaten Bekasi Selalu Diburu Jelang Hari Raya Imlek, Kok Bisa? Ini Daya Tariknya
Kala itu ia melihat bandeng presto asal Semarang, dari sinilah, Afif tercetus peluang bisnis yang bisa dilakukan.
"Dari pameran itu saya terinspirasi bahwa di Ibu saya itu ada resep namanya bandeng rorod. Itu yang memberikan namanya ibu saya," kata Afif Ridwan, Rabu (8/3/2023).
Bandeng rorod sendiri menurut Afif sangat berbeda dibandingkan dengan bandeng presto.
BERITA VIDEO : PEDAGANG IKAN BANDENG PADATI JALAN RAWA BELONG
Rorod dalam bahasa Betawi diartikan tarik paksa, dimana duri yang ada di dalam ikan bandeng dikeluarkan, lalu dagingnya digiling dengan mesin, diberikan bumbu, dan hasil gilingan kembali dimasukan ke dalam kulit bandeng.
"Beda dengan bandeng presto, kalo bandeng presto kan dimasak dengan suhu tertentu hingga membuat durinya jadi lunak. Kalau bandeng rorod itu, durinya di rorod," katanya.
'Bandeng Rorod', Menu Olahan Ikan dari Rumahan Kini Jadi Makanan Khas Kota Bekasi - Tribun Bekasi
Read More
No comments:
Post a Comment