KOMPAS.com - Ada cara memasak ikan kembung yang sehat. Yaitu dimasak dengan cara dipepes.
Dalam buku “Resep Sehat Alami Wied Harry Di Televisi” (2018) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, mengolah ikan kembung dengan dipepes mengurangi kerusakan lemak sehat omega 3 dalam ikan.
Jadi, khasiat antikolesterolemik atau kemampuan mengendalikan kadar kolesterol darah, dalam daging ikan kembung dapat termanfaatkan secara optimal.
Baca juga: 4 Cara Pilih Ikan Kembung Segar, Amati Bagian Matanya
Maka dari itu, tidak ada salahnya untuk mencoba resep pepes ikan kembung bumbu kuning, seperti yang dilansir dalam buku yang sama.
Menu makan ini cocok untuk makan siang yang menyehatkan.
Bahan:
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 100 gram tomat, cincang kasar
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Baca juga: Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Rica dengan 3 Langkah Masak
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam
Baca juga: Resep Tim Ikan Kembung, Masakan Tinggi Protein untuk Pasien Covid-19
1. Ulek bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Aduk rata.
2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu halus. Sajikan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.
3. Lapisi kertas alumunium dengan selembar daun pisang. Beri satu lembar daun salam. Tata ikan dan lapisi dengan bumbu. Sematkan lidi untuk menutup daun pisang.
4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau hangus.
5. Angkat dan sajikan.
Buku “Resep Sehat Alami Wied Harry Di Televisi” (2018) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning, Menu Makan Siang yang Sehat - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More
No comments:
Post a Comment