Resep Ikan Kuah Asam Berbumbu Sederhana, Cocok Untuk Menu Diet - detikFood

Jakarta -

Tak harus digoreng, ikan juga enak dibuat sup dengan bumbu air asam dan jeruk nipis. Kecut asam kuahnya dengan sedikit pedas cabe sangat menyegarkan.

Jika sedang menghindari gorengan, kamu bisa membuah hidangan kukus atau berkuah. Seperti olahan sup ikan yang minim lemak tetapi rasanya tetap asam pedas menyegarkan.

Fillet ikan laut yang segar dengan daging tebal cocok diolah jadi kuah asam. Tambahan bumbu bawang dan jahe akan membuat sajiah kuah asam semakin lezat.

Gunakan daging ikan kakap, kerapu, dory atau patin yang segar untuk mendapatkan rasa gurih enak dan tidak anyir. Bahan-bahan dan bumbu ikan kuah ini mudah didapat. Ikuti petunjuk resep ini untuk membuatnya.

Resep Ikan Kuah Asam

Kuah yang asam segar membuat ikan semakin sedap dan menyehatkan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

500 g fillet kakap/kerapu 1 buah jeruk nipis Kuah: 1.5 liter air 5 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 buah cabe merah, iris kasar 2 buah cabe merah keriting, iris kasar 2 sdm air asam muda 1 sdm kaldu jamur 2 sdm kecap ikan 2 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam 5 helai daun sawi, iris kasar Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 2 cm jahe Taburan: bawang putih cincang goreng daun ketumbar

Cara Memasak:

Cuci bersih fillet ikan kakap lalu potong-potong kasar. Perciki air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan beberapa saat. Didihkan air dalam panci tahan karat. Masukkan daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih beberapa saat. Tambahan cabe merah, kecap ikan, air asam muda, air jeruk nipis, kaldu jamur dan Bumbu Halus. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan ikan dan sawi, didihkan hingga daging ikan matang. Matikan api. Taburi bawang putih cincang goreng dan daun ketumbar dan sajikan hangat.

Fillet Ikan untuk Ikan Kuah Asam. Foto: iStock

Tips membuat ikan kuah asam:

1. Untuk membuat air asam muda, rebus beberapa buah asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas asam dan saring airnya.
2. Selain sawi, bisa dipakai sayuran lain seperti kailan, brokoli atau sawi pahit.

Simak Video "Lezatnya Pindang Kepala 'Salmon' Lokal Indonesia"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

Resep Ikan Kuah Asam Berbumbu Sederhana, Cocok Untuk Menu Diet - detikFood
Read More