Resep Menu Daging Sapi ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera | merdeka.com - Merdeka.com

1. Oseng Mercon Daging Sapi

Instagram/@susan_gracia

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gr daging sapi tetelan
3 daun salam
3 daun jeruk
2 batang serai
5 rawit utuh
jahe geprek secukupnya
lengkuas geprek secukupnya
kldu jamur merang
gula merah
Bumbu halus:
8 bawang merah
6 bawang putih
8 cabai merah keriting
16 cabai rawit

Cara memasak:

1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

2. Gulai Daging Sapi Cincang

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
500 grm daging sandung lamur
2 buah serai geprek
1 cm lengkuas geprek
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 buah bunga lawang
2 buah kapulaga
1 buah kayu manis
1 sdt bubuk pala
1 sdt bubuk jintan
1 buah asam kandis
Air secukupnya
Garam, gula dan penyedap rasa
100 ml santan pekat

Bahan halus:
8 buah cabai merah buang biji
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 buah kemiri
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar sangrai
1 cm kunyit bakar

Cara memasak:

1. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
2. Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa tutup dan masak sampai daging empuk.
4. Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.
5. Test rasa angkat dan sajikan

3. Dendeng Sapi Balado

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg daging sapi
3 bh kentang, goreng
garam, gula pasir secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu ungkep:
6 siung baput
2 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada bubuk
1 ruas jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
2 sdm gula pasir
500 ml air kelapa
bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

1. 200 gram cabai merah
2. 4 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

3 dari 3 halaman

4. Empal Daging Sapi Bumbu Kuning

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
500ml santan
1 sdm garam
1/2 sdt merica
2 sdm gula
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
3 cm kunyit
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
5 cm jahe
2 buah sereh, ambil batang putihnya saja
4 buah daun jeruk, buang batang daunnya
1,5 sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk kayu manis
50 ml air

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu. Tambahkan air sedikit jika terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng kemudian masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk kurang lebih 2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Koreksi rasa.
5. Daging bumbu kuning siap disajikan.

5. Rendang Daging Sapi Khas Padang

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg daging sapi
Santan kental dari 3 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 batang serai, geprek
3/4 sdt ketumbar bubuk
3 sdm kaldu bubuk sapi
1 buah kembang lawang
1 buah kapulaga
3 batang cengkeh
jejumput jinten
garam secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
10 buah rawit merah (sesuai selera)
15 buah bawang merah
10 buah bawang putih
1 jempol besar lengkuas
1 jempol besar jahe
1/4 biji pala
2 cm kunyit (sesuaikan supaya warnanya bagus)
4 gengam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus.

Cara memasak:

1. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu yang tidak dihaluskan, tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan daging, kelapa sangrai, kasih air sedikit, lalu tumis sebentar.
3. Setelah itu masukkan santan kental, masak di atas api kecil sambil diaduk pelan-pelas selama kurang lebih 3-4 jam.
4. Koreksi rasa. Jangan terlalu kasih banyak garam karena semakin lama dimasak semakin asin.

6. Tongseng Daging Sapi

Instagram @novita._.sari ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
300 gram daging sapi,
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 lembar daun jeruk
1/2 sdm gula merah
1 sdt garam sesuai selera
3 sdm kecap
1/2 sdm bawang merah goreng
2 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
cabai merah utuh secukupnya

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Sajikan hangat.

Adblock test (Why?)

Resep Menu Daging Sapi ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera | merdeka.com - Merdeka.com
Read More