Berisi Ketupat, Kentang Tahu dan Telur
©2022 Youtube Fokus Indosiar/Merdeka.com
Secara tampilan, Doclang tak jauh berbeda dari ketoprak khas Jakarta. Namun yang membedakan, di panganan ini tidak ditemukan kecambah maupun sayuran lain. Bumbu kacang yang diberikan juga lebih menonjol dengan tekstur yang kental.
Untuk isiannya terdiri dari potongan ketupat atau lontong. Kemudian tahu, telur hingga kentang rebus. Tak lupa sebagai pelengkap, kerupuk bertekstur renyah turut tersaji untuk menambah cita rasa.
Kedai menu Doclang untuk berbuka puasa ini bisa ditemui di kawasan sentra kuliner legendaris Dervist, di Kota Bogor.
3 dari 3 halaman
Ketupatnya Khas
Yang menjadikan kuliner ini khas adalah ketupat atau lontongnya tidak dibungkus menggunakan daun pisang atau kelapa.
Salah seorang penjual Doclang di Pasar De Vriest, Firman mengatakan, ketupat untuk Doclang di tempatnya menggunakan daun patat. Daun tersebut memiliki ciri lebar, dan biasa dijadikan pembungkus makanan di wilayah Bogor.
“Ini ketupatnya dibungkus pake Daun Patat namanya, bahannya cuma pakai beras aja dan direbus selama 10 jam,” terangnya, dikutip dari YouTube Fokus Indosiar.
Ia mengatakan, jika Doclang memiliki kuah kacang yang kental dan dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu.
“Bumbunya ini pakai kacang tanah yang sudah dikupas, kemudian digoreng sampai matang, kemudian digiling atau ditumbuk lalu dimasak lagi menggunakan air dan bumbu-bumbu serta pengental,” lanjutnya.
Untuk satu porsi Doclang, dibanderol sebesar Rp8 ribu sampai Rp12 ribu. Cukup murah dan mengenyangkan sebagai sajian menu berbuka puasa. [nrd]
Baca juga:
Berburu Hidangan Buka Puasa Ramadan di Thailand
Kanji Rumbi, Khazanah Kuliner Ramadan Khas Tanah Rencong
Berburu Hidangan Berbuka Puasa di Pasar Intermoda Cisauk Tangerang
Tradisi Kolak Ayam Gresik Tahun Ini Dibuka untuk Umum, Jangan Sampai Terlewat
Mengenal Doclang Menu Andalan Buka Puasa Khas Bogor, Identik Kuah Kacang Kental | merdeka.com - Merdeka.com
Read More
No comments:
Post a Comment