Kurma bisa menjadi saus untuk menemani dessert modern seperti panna cotta.
JAKARTA – Bulan Ramadan segera berakhir. Di minggu terakhir bulan puasa, biasanya ide menu makanan sudah mulai habis. Keluarga mulai bosan dengan makanan yang itu-itu saja. Nah, Chef Arnold Purnomo punya solusinya.
Berikut tiga menu modifikasi resep menu makanan Ramadan untuk menggugah selera di meja makan ala Chef Arnold.
Panna cotta saus kurma
Kurma sangat mudah ditemui dan digemari pada bulan Ramadan. Nabi Muhammad SAW pun menganjurkan umat muslim berbuka puasa dengan kurma. Tapi kurma selain enak dimakan langsung, kurma bisa diolah menjadi makanan lezat, lho.
Salah satunya saus untuk dessert modern, yakni panna cotta. Caranya cukup mudah. Blender kurma dengan air, kemudian masak dengan api kecil dengan sedikit gula dan garam. Aduk hingga mengental. Saus kurma untuk panna cotta pun jadi.
Tahu walik sambal colo-colo
Bersama dengan tempe, tahu merupakan makanan favorit orang Indonesia. Selain karena rasanya enak, tahu juga kaya akan gizi. Jika bosan dengan tahu yang itu-itu saja, Chef Arnold memberi resep olahan tahu walik sambal colo-colo.
Tahu walik adalah tahu pong biasa yang ditambahkan tepung tapioka, ayam, dan bumbu di dalamnya. Setelah digoreng, cocolkan tahu ke dalam sambal colo-colo yang terdiri dari berbagai jenis cabai, bawang, sambal jadi, dan jeruk nipis.
Kakap putih sambal kemangi
Untuk sajian makan besar, ikan kakap bisa menjadi pilihan protein yang tepat karena teksturnya tidak keras. Lumuri ikan dengan garam dan merica sebelum digoreng agar tidak amis. Tambahkan kecap inggris dan kecap manis sebagai perasa.
Terakhir, beri sentuhan daun bawang dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Sajikan kakap putih goreng dengan sambal bawang dan kemangi untuk ciptakan rasa khas nusantara.
Itu dia resep mudah modifikasi menu makanan Ramadan dengan bahan dasar yang mudah ditemui di rumah. Pilih bahan masakan yang masih segar dan layak konsumsi agar kualitas makanan terjamin. Dengan begitu, makanan masih memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. (Gemma F Purbaya)
Kreasi Menu Makanan Ramadan Ala Chef Arnold - Validnews
Read More
No comments:
Post a Comment