Resep Ayam Bakar Sambal Matah, Menu Makan Siang Spesial - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Punya stok ayam di rumah? Olah dengan mengikuti resep ayam bakar sambal matah yang asam segar. 

Pada resep ayam bakar kecap ini dilengkapi pula dengan cara membuat sambal matah dengan bahan sederhana dan mudah didapatkan. 

Baca juga:

Bumbu halus dari ayam bakar kecap ini di antaranya ada bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar. 

Selengkapnya, simak resep ayam bakar sambal matah dari buku "Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna" (2018) oleh Isna Sutanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Bahan 

• 6 buah sayap ayam 
• 1 sdt air jeruk nipis 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan 
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air 
• 1 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus 

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Baca juga:

Bumbu olesan 

• 3 sdm kecap manis 
• 1 sdt minyak goreng 

Sambal matah 

• 8 butir bawang merah 
• 12 buah cabai rawit merah 
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai bagian putihnya
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng 
• 1-2 buah air jeruk limau 

1. Siapkan wadah bersih, lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. 
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai semuanya tercium harum. Tambahkan dengan ayam, aduk sampai semuanya berubah warna. 
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, tuang air dan masak sampai matang dan meresap. Angkat. 
4. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum dan kecokelatan. 
5. Iris semua bahan sambal, campur jadi satu dan beri garam dan gula secukupnya. Siram dengan minyak yang sudah dipanaskan, beri perasan jeruk limau dan aduk rata. 
6. Sajikan ayam bakar sambal matang dengan nasi putih. 

Buku "Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna" (2018) oleh Isna Sutanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Resep Ayam Bakar Sambal Matah, Menu Makan Siang Spesial - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More